Kakao Verkostung & Rohkakao Zeremonien mit David

Was Dich erwartet

Wir können unterschiedliche Rohkakaos, Kakaonibs und hochwertige Schokoladen vergleichen, Kakao gemeinsam zubereiten und uns bewusst Zeit für Geschmack, Duft, Mundgefühl, Wahrnehmung und Austausch nehmen.

Je nach Gruppe und Anlass kann die Veranstaltung eher ruhig und zeremoniell oder locker, neugierig und interaktiv aufgebaut sein. Auf Wunsch lässt sich das Erlebnis auch draußen oder in besonderer Atmosphäre am Feuer gestalten.

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Ich mag GoodMoodFood besonders wegen der großen Auswahl: Du findest dort zum Beispiel Criollo-Kakao aus Peru, Arriba Nacional aus Ecuador und Beniano-Wildkakao aus Bolivien. Dazu kommen unterschiedliche Kakaoformen – etwa Masse als Drops oder Block, Pulver, Bohnen, Nibs und Kakaobutter. So kannst Du verschiedene Herkünfte vergleichen und ausprobieren, was Dir für Deine eigene Kakao-Zubereitung am besten schmeckt.

Auch die Extras rund um den Kakao finde ich spannend: die Gewürzmischung „Sinnliche Reise“, Kokosblütenzucker, Kokosmus, Schokolade sowie Probier- und Geschenksets. Im Rohkakao-Probierset lassen sich die drei Herkünfte Bolivien, Ecuador und Peru direkt miteinander vergleichen; eine kleine Portion der Gewürzmischung gehört dazu. Genau diese Vielfalt lädt dazu ein, neue Lieblingskombinationen zu entdecken.

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Warum Kakao so spannend ist

Kakao wird häufig als Superfood bezeichnet. Hochkakaohaltige Produkte liefern unter anderem Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor und pflanzliche Flavanole.

Gerade Kakao-Flavanole sind wissenschaftlich im Zusammenhang mit der Gefäßfunktion und Herz-Kreislauf-Gesundheit interessant. Für mich macht das Kakao zu einem spannenden Bestandteil einer bewussten, longevity-orientierten Ernährung. Eine garantierte lebensverlängernde oder medizinische Wirkung leite ich daraus ausdrücklich nicht ab.

Auch Herkunft, Sorte und Verarbeitung spielen eine große Rolle. Genau deshalb ist der direkte Vergleich unterschiedlicher Kakaos und Schokoladen so interessant.

Kakao entdecken: Herkunft, Charakter und vielseitiger Genuss

Jeder Kakao bringt seinen eigenen Charakter mit. Herkunft, Sorte, Anbau, Fermentation und weitere Verarbeitung prägen sein Aroma – von mild und nussig bis fruchtig, blumig oder kräftig-herb. Herkunftsland und Sorte sind dabei nicht dasselbe: In einem Land wachsen verschiedene Kakao-Typen, und derselbe Typ kann je nach Standort und Verarbeitung ganz unterschiedlich schmecken.

Herkünfte und Kakao-Typen im Vergleich

Die folgenden Beispiele zeigen mögliche Geschmacksprofile einzelner Kakaos und Schokoladen aus diesen Herkünften. Sie sind eine Einladung zum Vergleichen; Ernte, Produzent und Verarbeitung können das Ergebnis deutlich verändern.

• Peru – etwa Criollo aus Satipo: intensiv und vielschichtig, mit erdigen Nuancen, feiner Fruchtsäure und kakaobetonten Noten.
• Ecuador – Nacional, häufig als Arriba Nacional angeboten: schokoladig, blumig und nussig, mit feinen Zitrusnoten.
• Bolivien – Beniano aus Wildsammlung: ein runder Charakter mit holzigen und erdigen Noten.
• Venezuela – Criollo und Trinitario, etwa aus Sur del Lago: je nach Auswahl fein-schokoladig, mit Mandel- oder Kaffeenoten und zurückhaltender Säure.
• Guatemala – etwa Trinitario aus Alta Verapaz: fruchtige und kakaobetonte Profile, die auch nussige, erdige oder holzige Nuancen zeigen können.
• Madagaskar – etwa Trinitario aus dem Sambirano-Tal: lebendig-fruchtig, mit Zitrus- und Beerennoten, feiner Würze und spürbarer Säure.
• Ghana – etwa westafrikanischer Amelonado, traditionell zur Forastero-Gruppe gezählt: ein kräftiger, klarer Kakao- und Schokoladencharakter.

Von ruhigen Momenten bis zum kreativen Ausdruck

Auch beim Erleben lohnt sich der Vergleich: Ein Kakao-Moment kann sich ruhig, entspannt und nach innen gerichtet anfühlen. Ein anderer kann als wach, anregend oder inspirierend erlebt werden – zum Musizieren, Singen, Tanzen, Zeichnen oder freien Schreiben. Kakao, Musik und gemeinsames Gestalten können einen schönen Rahmen schaffen, um bewusst wahrzunehmen und kreativ zu werden.

Solche Erfahrungen sind individuell. Eine bestimmte Wirkung lässt sich weder einer Sorte noch einem Herkunftsland zuverlässig zuordnen. Kakao enthält natürlicherweise Theobromin und Koffein und kann anregend wirken. Menge, persönliche Empfindlichkeit, Tagesform, Zubereitung und Atmosphäre beeinflussen das Erleben; Entspannung oder Kreativität sind keine garantierte Wirkung.

Mit Pflanzenmilch neue Geschmäcker kreieren

Haferdrink bringt häufig eine milde Süße mit, Mandeldrink ergänzt nussige Noten, Kokosmilch setzt einen kräftigen Kokosakzent und Sojadrink kann eine cremige Basis bilden. Auch Mischungen eröffnen neue Möglichkeiten: Hafer und Kokos ergeben zum Beispiel eine weiche, vollmundige Kombination; Hafer und Mandel verbinden milde Süße mit nussigem Charakter. Mit Wasser zubereitet lassen sich die eigenen Aromen des Kakaos oft besonders gut vergleichen.

Gewürze und ätherische Öle bewusst einsetzen

Vanille, Zimt, Kardamom, Ingwer oder eine kleine Prise Chili setzen jeweils andere Akzente. Fein abgeriebene Bio-Orangenschale ergänzt fruchtige Noten. So entstehen persönliche Lieblingsmischungen, bei denen Kakao, Gewürze und Pflanzenmilch zusammenpassen.

Ätherische Öle können als dezente Duftbegleitung die Atmosphäre ergänzen, sofern alle Beteiligten sie vertragen. Für die Tasse kommen ausschließlich Produkte infrage, die ausdrücklich zur Lebensmittelaromatisierung bestimmt sind, und nur in der vom Hersteller vorgesehenen Anwendung und Dosierung. Gewöhnliche Duft- oder Aromatherapieöle gehören nicht ins Getränk; auch auf der Haut werden ätherische Öle nicht unverdünnt verwendet.

Kakao über die Tasse hinaus: Küche und Kosmetik

Kakao bereichert auch Desserts, Smoothies, Porridge und herzhafte Gerichte. Nibs bringen einen knackigen Akzent, Kakaomasse bildet die Basis für eigene Schokoladenkreationen. In der Kosmetik wird besonders Kakaobutter als reichhaltige Zutat genutzt – beispielsweise in Lippenpflege, Körperbutter und Massageprodukten. So lässt sich die Vielfalt des Kakaos in unterschiedlichen Genuss- und Pflegeritualen entdecken.

Flexibel bei Dir vor Ort

Ich komme mit Kakao und Verkostungs-Setup direkt zu Dir. Mein Schwerpunkt liegt im Allgäu. Nach Absprache bin ich aber auch in ganz Süddeutschland unterwegs und fahre für passende Veranstaltungen nach Österreich und in die Schweiz.

Der genaue Ort, die Dauer und das Format lassen sich flexibel auf Anlass und Gruppe abstimmen.

Für private Gruppen, Unternehmen & besondere Anlässe

Die Kakao-Zeremonien und Verkostungen eignen sich unter anderem für private Gruppen, Freundeskreise, Geburtstage, Firmen- und Teamveranstaltungen, Retreats, Hotels, besondere Abende oder individuell geplante Events.

Je nach Ziel kann der Schwerpunkt stärker auf Genuss, Wissen über Kakao, bewusster Wahrnehmung oder dem gemeinsamen Erlebnis liegen.

Mein Hintergrund

Ich habe Ökologische Agrarwissenschaften studiert und mich bereits während meines Studiums intensiv mit Lebensmitteln, Landwirtschaft, Nachhaltigkeit und deren Wirkung auf den Menschen beschäftigt. Meine Bachelorarbeit behandelte die Wirkung von Koffein-Kakao.

Insgesamt beschäftige ich mich seit über zehn Jahren mit Ernährung und Lebensmitteln. Zusätzlich bin ich ausgebildeter WirkSensorik-Trainer und bringe diese Erfahrung gerne in Verkostungen und Wahrnehmungsübungen ein.

Produktempfehlungen & Affiliate-Links

Hier verlinke ich ausgewählte Kakao- und Schokoladenprodukte, die ich persönlich überzeugend finde und gerne verwende. Mein aktuell hinterlegter Lieblingskakao ist von Kolakao.

Bei entsprechend gekennzeichneten Affiliate-Links kann ich eine kleine Provision erhalten, wenn Du darüber bestellst. Für Dich entstehen dadurch keine Mehrkosten. Weitere Empfehlungen ergänze ich nach und nach.

Hinweis

Die Verkostungen dienen Genuss, Bildung und bewusster Wahrnehmung. Sie ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung und beinhalten keine Heilversprechen.