Blauer Hase – Restaurant im Schloss Immenstadt

Im Blauen Hasen sitzt Du mitten im Schloss Immenstadt und entdeckst das Allgäu von einer überraschenden Seite. Andrea Seitz und Raik Seitz-Thierbach führen das Restaurant persönlich und entspannt; in der Küche verbindet Sebastian Bittner regionale Produkte mit Aromen und Techniken aus aller Welt. Saibling aus Gunzesried und Käse aus kleinen Allgäuer Sennereien treffen auf Fermentation, Feuer, Rauch, Miso oder Kombu.

Du stellst Dir Deinen Abend aus Snacks und kleinen Tellern selbst zusammen. Drei bis fünf Teller pro Person sind die Empfehlung des Hauses, Teilen ist ausdrücklich willkommen. Wer die Auswahl der Küche überlassen möchte, entscheidet sich für das saisonale Sechs-Gänge-Menü. Im historischen Gastraum stehen gedeckte Holztische und blaue Stühle; auch der Schlosshof gehört zum Restaurant.

Reserviere Deinen Tisch online. Für Gruppen ab sieben Personen ist die telefonische Reservierung vorgesehen. Hunde sind willkommen und sollten bei der Buchung angekündigt werden. Bezahlt wird ausschließlich mit Karte.