Sura Kees im Montafon: Genuss in Schruns, Gaschurn und auf der Alpe

Montafoner Sura Kees eröffnet einen eigenen Zugang zum Tal: über einen traditionsreichen Sauermilchkäse, seine Herstellung und die Orte, an denen du ihn kennenlernen kannst. Für einen Genussausflug stehen zwei Varianten zur Wahl. Im Tal verbindest du Einkauf und Kultur in Schruns oder Gaschurn. Während des Alpsommers kommt eine Wanderung zur Garneraalpe infrage.

Erst kennenlernen: Was macht Sura Kees aus?

Sura Kees entsteht durch das Säuern von Milch. Geschmack und Konsistenz verändern sich mit der Reifung; eine jüngere Variante kann deutlich milder wirken als ein länger gereiftes Stück. Wenn du ihn zum ersten Mal kaufst, beschreibe deshalb, ob du eher einen zurückhaltenden oder kräftigen Käse suchst, und frage nach dem Erzeuger.

Für eine eigene kleine Brotzeit reichen ein Stück Käse, Brot und eine schlichte Beilage. Wenn du mehrere Varianten vergleichen möchtest, probiere sie zunächst ohne kräftige Würzsauce. Das ist eine einfache Möglichkeit, Unterschiede wahrzunehmen, ohne eine große Verkostung organisieren zu müssen.

Schruns: Käse einkaufen und Alpkultur verstehen

Das Käsehaus Montafon in der Montafonerstraße 17 führt Käse und weitere regionale Spezialitäten. Der regionale Erzeugerverein nennt es auch als Verkaufsstelle für Sura Kees verschiedener Alpen. Die Auswahl verändert sich; eine bestimmte Herkunft oder Reifestufe solltest du bei Bedarf vorher erfragen.

Danach bietet das Montafoner Heimatmuseum am Kirchplatz einen passenden inhaltlichen Anschluss. Zu den Themen des Hauses gehört die historische Alpsennerei. So ergänzt der Besuch den Käseeinkauf um einen Blick auf Arbeit und Alltag im Tal. Eine Verkostung im Museum ist damit nicht zugesagt. Prüfe die aktuellen Besuchszeiten; im historischen Gebäude gehören Treppen zu den Zugängen.

Gaschurn: Sennereiprodukte auch im Tal finden

Ferdis Sennerei & Hofladen am Klusertobel 74a ist eine weitere Adresse für Sura Kees und Milchprodukte. Der Betrieb ist auch eine Verkaufsstelle für Produkte der Alpe Garnera. Ein Selbstbedienungskühlschrank ergänzt den Hofladen. Das macht den Einkauf flexibler, ersetzt aber nicht das Gespräch während betreuter Verkaufszeiten.

Weitere Infos zu diesen und weiteren Verkaufsstellen findest du in der Sura-Kees-Übersicht von bewusstmontafon.

Im Alpsommer: zur Garneraalpe wandern

Die Alpe Garnera im Gemeindegebiet von Gaschurn stellt während der Bewirtschaftung unter anderem Sura Kees und Alpbutter her. Die hinterlegte Wanderung beginnt an der Versettla-Mittelstation, führt über Lifinar ins Garneratal und anschließend über Ganeu hinunter nach Gaschurn. Sie verlangt eine eigene Tourenplanung einschließlich der Bergbahnfahrt zum Start.

Die Alpe ist ein saisonales Ziel. Nach dem Ende der Bewirtschaftung kannst du dort keine geöffnete Einkehr voraussetzen. Prüfe vor dem Aufbruch sowohl den Alp- als auch den Bahnbetrieb, die Wegbedingungen und die Anforderungen der vollständigen Strecke. Für einen kurzfristigen Genussausflug im Herbst sind die Verkaufsstellen im Tal daher oft die besser planbare Wahl.

Welche Variante passt zu dir?

• Wenig Zeit oder wechselhaftes Wetter: Käseeinkauf in Schruns und ein eigenständig geplanter Museumsbesuch.
• Urlaub im hinteren Montafon: Hofladenbesuch in Gaschurn mit Zeit für Fragen und einen Ortsbummel.
• Ein voller Wandertag im Alpsommer: Garneratal nach geprüftem Tourverlauf, geöffneter Bergbahn und bestätigtem Alpbetrieb.

Halte beim Einkauf nach dem Namen der Alpe oder Hofsennerei Ausschau. Nimm empfindliche Produkte gekühlt mit und kalkuliere Pausen zusätzlich zur Gehzeit. Die Talbetriebe und die Alpe erfüllen unterschiedliche Aufgaben im Jahreslauf – gerade das macht einen Besuch auch außerhalb der klassischen Wandersaison interessant.

Bildnachweise

• Blick vom Versettla-Höhenweg ins Garneratal; das Foto zeigt das Tal von oben und keinen Standort auf der beschriebenen Talwanderung. Foto: SchiDD · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0.
• Das Montafoner Heimatmuseum am Kirchplatz in Schruns. Foto: böhringer friedrich · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.5.

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